Indiai vegetáriánus főzőtanfolyam

E sokakat vonzó képzésünk bevezetést nyújt a hús nélküli, az áyurveda által javasolt lakto-vegetáriánus életmód alapelveibe és gyakorlatába.
Az indiai vegetáriánus konyha a világ egyik legváltozatosabb, legízletesebb és legszórakoztatóbb főzési hagyománya. A tanfolyamok során a résztvevők megismerkedhetnek a vegetáriánizmus erkölcsi és egészségügyi vonatkozásaival, a hagyományos főzési technikák és a fűszerezés alapelveivel és fogásaival, valamint a tipikus indiai fogások receptjeivel és elkészítési módjával elméletben és a gyakorlatban is. A receptek között gyakori konyhatechnikai eljárások is szerepelnek, pl. a ghí (tisztított vaj), házisajt, házi joghurt előállítása, a leggyakoribb indiai tésztafélék és édességek elkészítésének fogásai, valamint a zöldségételek és rizsek készítésének titkai. A megadott alapreceptek tetszés szerint szinte a végtelenségig variálhatók, a szezonnak, az igényeknek és a pénztárcánknak megfelelően, és segítségükkel könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges ételeket tehetünk az asztalra.
A tanfolyamon elsajátíthatjuk még a táplálkozás yogáját is, vagyis azt a folyamatot, mely által az elkészített ételeket Istennek felajánlva azokat karma mentessé tehetjük. A civilizált élet a civilizált táplálkozással kezdődik, ezért semmiképpen sem érdemes kihagyni ezt a tanfolyamot, akkor sem, ha komolyan gondoljuk a vegetáriánizmust, és akkor sem, ha csupán egy különleges gasztronómiai élmény után áhítozunk.

A 8 órás, s két alkalommal megtartott tanfolyamon kb. 15 főétel, zöldséges készítmény és édesség elkészítését tanulják meg a jelentkezők. A gyakorlati oktatást követően a hallgatók természetesen saját maguk ellenőrizhetik le az elkészített ételek minőségét.

A vegetáriánus főzés oktatása alap és haladó szinten is zajlik:

Alap tanfolyam tartalma:
Sült zöldséggel készült főételek, rizskészítés titkai, sajtkészítés, csatnik (fűszeres szószok), csapati, puri (egyszerű kenyérfélék) sütése, könnyen elkészíthető édességek, fűszerek alapvető használata.

Haladó tanfolyam tartalma:
Újabb konyhai technológiák és újabb fűszerek megismerése. Wock-os ételek készítése. Sült-, édes-, és sós-csemegék: alu-patra (burgonyás tekercs), szamószák (töltött tészták), parathák (kenyérfélék), különleges édességek megtanulása.
A haladó főzőtanfolyamon való részvételhez a kezdő elvégzése szükséges!

A tanfolyam díja: 2 x 5 óra / 17.000 Ft
A főzőtanfolyamra a jelentkezés feltétele 7.000 Ft előleg befizetése.
A hallgatók az elméletről és a receptekről kidolgozott jegyzetanyagot kapnak.

Oktató: Szűcs Gábor (Gadadhára Madana dász)


Internetes jelentkezés