„Mennyei konyha, isteni ízek!”
A tanfolyam a Bhaktivedanta Hittudományi Főiskola szervezésében történik, a főiskola tapasztalt szakácsával, és a VegaFutár jól bevált, ínycsiklandó recepjei alapján.
Az indiai vegetáriánus konyha a világ legváltozatosabb és legízletesebb főzési hagyománya. E sokakat vonzó képzésünk bevezetést nyújt a hús nélküli, az Ájurvéda által javasolt lakto-vegetáriánus életmód alapelveibe és gyakorlatába.
A tanfolyam során a résztvevők megismerkedhetnek a vegetáriánizmus egészségügyi vonatkozásaival, a hagyományos főzési technikákkal, a fűszerezés alapelveivel, valamint megtanulják a tipikus indiai fogások receptjeit és elkészítési módjukat. A képzésben gyakori konyhatechnikai eljárások is szerepelnek, pl. házisajt előállítása, a leggyakoribb indiai tésztafélék és édességek elkészítésének fogásai, levesek főzése, illetve a zöldségételek és rizsek elkészítésének titkai.
A megadott alapreceptek tetszés szerint, szinte a végtelenségig variálhatók a szezonnak, az igényeknek és a pénztárcánknak megfelelően. Az elsajátított ismeretek segítségével könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges ételeket tehetünk az asztalra.
A tanfolyamon elsajátíthatjuk a táplálkozás jógáját is, azt a folyamatot, amely által az elkészített ételeket Istennek felajánlva, azokat karma mentessé tehetjük. Az oktatást ajánljuk mindazoknak, akik komolyan szeretnének a vegetáriánizmussal foglalkozni, azoknak is, akik gasztronómiai élmény után áhítozunk és azoknak is, akik kellemes közegben szeretnének főzni és aztán finomat enni.
A 10 órás, két alkalommal megtartott tanfolyam különlegessége, hogy 22 fogás elkészítésén keresztül ismerkednek meg a résztvevők az elmélettel és a konyhatechnikai eljárások gyakorlatával. A gyakorlati oktatást követően a hallgatók saját maguk ellenőrizhetik le az elkészített ételek minőségét egy közös ebéd keretén belül.
A vegetáriánus főzés oktatása alaptanfolyam és elmélyítő workshopok keretén belül zajlik.
Alap tanfolyam tartalma:
A fent leírt két napos indiai főzőtanfolyamot az alábbi részek alkotják:
Gyakorlatban: sült, főtt, párolt és vokos szabdzsik (zöldséges főételek), több féle rizs, 2 féle dhál (leves), sajtkészítés, főtt és nyers csatnik (édes-csípős szószok), vada (vega fasírt), pakorák (bundában sült zöldségek), csapáti és puri (lepények), több féle ital és 2 féle édesség. Elméletben: étkezés alapelvei, fűszerek használata, ételek társítása.
Főző workshopok:
A workshopok célja az egyes konyhatechnikai eljárások és adott típusú ételek elsajátításának elmélyítése. A foglalkozások az alaptanfolyam továbbképzései, de önmagukban is elvégezhetők mini-tanfolyamként.
- indiai sós csemegék és csatnik
- indiai édességek
- vegán (tej- és tejtermékmentes) ételek
- magyaros vegetáriánus főételek
- vendégváró (gyorsan és egyszerűen elkészíthető) ételek
- lúgosító ételek, reform csemegék
Megjegyzés:
- A hallgatók a receptekről jegyzetet kapnak.
- A foglalkozásokra való jelentkezés feltétele a részvételi díj 50%-ának befizetése. (Ennek lényege az, hogy az alapanyagokat a jelentkezők száma alapján kell beszereznünk, még a tanfolyam kezdete előtt.)
- A résztvevőknek nem kell magukkal hozni semmit, a tanfolyami díj magában foglal mindent (az alapanyagokat, a fűszereket, az oktatást, az eszközök használatát, a jegyzetet).
Részvételi díj:
| Alaptanfolyam: Két napos, 2 x 5 órás – hétvégi kurzus | 17000 Ft* |
| Workshop: Egy alkalmas, 5 órás | 9000 Ft* |
A tanfolyamra előzetes bejelentkezés és előleg fizetése szükséges!**
Oktató: Kundaváli déví dászí
További információ:
Szabad Gábor
tanfolyamszervező
Telefon: +36-30/216-2883
E-mail: tanfolyamok@bhf.hu
Facebook: www.facebook.com/bhf.hu
Bhaktivedanta Hittudományi Főiskola
Cím: 1039 Budapest, Attila utca 8.
* A tanfolyamra befizetett összeget nem áll módunkban visszatéríteni.
** Az előleg befizetésének részleteiről minden jelentkezőt emailben tájékozatunk.